Veneramos o Pão, agradecemos ao Mar e à Terra tudo o que nos dá. Cozinhamos com Paixão, damos asas à liberdade, ousamos nas combinações... Criamos emoções!
Leandro Araújo
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Pão de trigo de fermentação natural, manteiga fermentada com kefir e leite torrado, azeite extra virgem
4,90€
Gamba da Costa, folar de Chaves e alface do mar
7,90€/uni.
Cavala, escabeche, batata doce fumada e salsa carbonizada
9,10€
Brócolos, pistácio e queijo fumado
14,10€
Pastel de massa tenra, polvo grelhado e caril verde
5,90€/uni.
Caril, quiabos grelhados e maçã verde
14,80€
Peixe Aranha frito, xerém de milho fermentado
19,70€
Arroz de enchidos do Zambujal e Peixe Porco
19,90€
Seleção de queijos nacionais, pão e compota
12,70€
Amêndoa fumada, caramelo fermentado e Amarguinha
10,50€
Azeitona verde, chocolates e azeite
9,90€
TASTING 1
Pão de trigo de fermentação natural, manteiga fermentada com kefir e leite torrado, azeite extra virgem
Gamba da costa , folar de Chaves e alface do mar
Cavala, escabeche, batata doce fumada e salsa carbonizada
Caril, quiabos grelhados e maçã verde
Arroz de enchidos, porco do Zambujal e limão
Azeitona verde, chocolates e azeite
60€/pax
Harmonização vínica
25€/pax
TASTING 2
Muxama / Presunto do Zambujal / Pão Frito
Litão / Batata agria
Camarão vermelho / Nabiças / Pistácio
Fígado de tamboril / Cebolada
Pão de leitelho / Manteiga de kefir / Azeite extra virgem